Die frage die ich mir gestellt hatte war wie kann ich die komplette Liste meiner Pakete auf dem Server auslesen und dann wieder einlesen um einen anderen Server genau so zu installieren, tja, anscheinend ganz einfach:
Liste auslesen:
dpkg --get-selections > liste.txt
Liste der Pakete installieren:
dpkg --set-selections < liste.txt
dselect install remove